Gnocchi di Patate con pomodorini rucola e ricotta affumicata

Scaldare leggermente in una padella l’olio di oliva e far scottare i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e pepe e spegnere subito il fuoco.

A questo punto lessare gli gnocchi e versarli sui pomodori, riaccendere il fuoco e molto velocemente aggiungere la rucola tagliata a pezzi, mettere nei piatti e spolverizzare con la ricotta affumicata.