Gnocchi di Patate con crema di zucca, ricotta e pepe

Mondare la zucca eliminando i semi e la buccia, tagliare in piccoli pezzi e far stufare in casseruola per circa 20 minuti con l’olio di oliva.

A cottura ultimata frullare la zucca e aggiungere la ricotta, regolando di sale.

Riscaldare brevemente il composto, lessare gli gnocchi e versarli sulla crema, spolverizzare con il Parmigiano e pepare con pepe di mulinello, servire subito.