Gnocchi di Patate con zucchine e ricotta

5 minuti

3 porzioni

Ingredienti

Per 3 persone

500 gr di Gnocchi di Patate / 350 gr di Spätzle
300 gr di zucchine fresche
100 gr di ricotta fresca
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

In una casseruola scaldare l’olio di oliva e far stufare le zucchine precedentemente tagliate a rondelle, trascorsi circa due minuti aggiungere la ricotta e bagnare con mezzo bicchiere di acqua.

Quando la ricotta sarà sciolta regolare di sale e pepe, lessare gli gnocchi e versarli nella casseruola con il sugo, amalgamare bene il tutto e servire subito.